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Mantenga las grasas saturadas menos del 6% de sus calorías diarias totales. Los alimentos con muchas grasas saturadas son productos animales, tales como la mantequilla, el queso, la leche entera, el helado, la crema y las carnes grasosas.

Micro de los Alimentos: COLIFORMES TOTALES Y FECALES

Oct 05, 2008· La denominación de Coliformes se le otorga a todo aquel grupo de bacterias que tienen ciertas características bioquímicas en común y son de mucha importancia como indicadores de contaminación del agua y de los alimentos.

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Cuando hay una sola especie de carbohidratos, se puede utilizar prácticamente cualquier procedimiento, pero la mayoría de los alimentos contienen una mezcla de tres o más componentes, cuya separación es necesaria para obtener resultados exactos.

Módulo 2. Microorganismos Indicadores

Los principales microorganismos indicadores en alimentos son: − Indicadores de condiciones de manejo o de eficiencia de proceso: mesófilos aerobios (o cuenta total) cuenta de hongos y levaduras cuenta de coliformes totales − Indicadores de contaminación fecal: coliformes fecales, E. coli enterococos. Cl. perfringens

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